#백종원 #닭칼국수 #비법양념장
이열치열 땀이 뻘뻘나는 닭칼국수입니다.
대량이 아닌 딱 2인분 만드는 간단한 레시피 알려드릴게요!
진한 국물 한사발 하시고 더운 여름 화끈하게 닭칼국수로 날려버리세요~

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[ 닭칼국수 ] (2인분)

[ 재료 ]

* 닭칼국수

토막 닭(9호) 1/3마리
칼국수 면 300g
식용유 1큰술(7g)
감자 1/2개(100g)
새송이버섯 1개(60g)
양파 1/2개(125g)
대파 1대(100g)
물 약 10컵(1800ml)
액젓 3큰술(24g)
꽃소금 1/2큰술(6g)
간 마늘 1과 1/2큰술(30g)
후춧가루 적당량

* 양념간장

대파 1/2대(50g)
청양고추 2개(20g)
간 마늘 1큰술(20g)
진간장 8큰술(80g)
굵은 고춧가루 1과1/2큰술(12g)
참기름 1/2큰술(4g) [ 만드는 법 ]

* 닭칼국수

1. 토막 닭에 붙어있는 내장과 불순물을 씻어준다.
2. 코팅 팬에 물기를 뺀 닭을 식용유를 넣고 껍질이 아래로 가게 굽는다.
3. 감자 1/2개, 새송이 1개, 양파 1/2개를 채 썰어 준비하고, 대파 1대는 큼직하게 송송 썬다.
4. 닭의 살코기 부분은 한 입 크기로 잘라주고, 다리살 부분은 칼집을 내어 노릇하게 굽는다.
5. 닭고기 껍데기가 노릇노릇해지면 물 10컵을 붓고 액젓과 소금을 넣어 끓인다.
6. 육수가 끓어오르면 채 썬 양파, 감자, 버섯을 넣어준다.
7. 칼국수 면은 손으로 잘 풀어 체에 밭쳐 전분을 물에 씻는다.
8. 냄비에 칼국수 면을 넣어 알맞게 익힌다.
( 칼국수 면을 익힐 때 너무 휘젓지 않도록 주의한다. )
9. 칼국수 면이 거의 익었을 때 대파와 간 마늘을 넣는다.
( 졸아드는 양을 보고 물을 적당히 추가해 준다. )
10. 완성 접시에 담아 후춧가루를 뿌려 마무리한다.

* 칼국수 양념간장

1. 대파와 청양고추는 잘게 송송 썰어 준다.
2. 볼에 양념 재료를 넣고 섞어준다.

* 닭고기 찍어 먹는 소스

1. 칼국수 양념간장에 기호에 맞게 식초를 넣는다.

Dakkalguksu (Noodle soup with chicken) (2 servings)

[Ingredients]

* Dakkalguksu

1/3 (No. 9) cut chicken
300g of kalguksu noodles
1 tbsp (7g) cooking oil
1/2 (100g) potato
1 (60g) king oyster mushroom
1/2 (125g) onion
1 stalk (100g) green onion
10 cups (1800ml) water
3 tbsp (24g) fermented fish sauce
1/2 tbsp (6g) fine salt
1.5 tbsp (30g) minced garlic
Black pepper

* Sauce

1/2 stalk (50g) green onion
2 (20g) Cheongyang peppers
1 tbsp (20g) minced garlic
8 tbsp (80g) dark soy sauce
1.5 tbsp (12g) coarse red pepper powder
1/2 tbsp (4g) sesame oil

[Directions]

* Dakkalguksu

1. Wash out the guts and impurities inside the cut chicken.
2. Put the drained chicken in a pan with cooking oil
and grill with the skin side facing down.
3. Julienne half a potato, one king oyster mushroom, and half an onion.
Chop one stalk of green onion in large sizes.
4. Cut the chicken meat into bite-sizes and make cuts into the drumstick,
grilling until golden brown.
5. When the skin becomes golden brown, add ten cups of water,
fermented fish sauce, and salt, then bring to a boil.
6. Once the broth boils up, add the julienned onion, potato, and mushroom.
7. Untangle the kalguksu noodles well
and rinse the starch under running water using a strainer.
8. Add the kalguksu noodles to the pan and cook.
(Be careful not to stir too much when cooking the kalguksu noodles.)
9. When the kalguksu noodles are almost cooked, add green onions and minced garlic.
(Add water according to the amount of broth being boiled down.)
10. Plate and sprinkle black pepper to finish.

* Sauce for kalguksu

1. Finely chop the green onion and Cheongyang peppers.
2. Mix the ingredients for the sauce in a bowl.

* Sauce for dipping chicken

1. Add vinegar to the sauce for kalguksu,
the amount depending on personal preferences.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.

Nguồn: https://maturegamerpodcast.com/

Xem thêm bài viết khác: https://maturegamerpodcast.com/category/am-thuc

admin

45 thoughts on “곧! 중복이라 닭칼국수인데 특이한 닭칼국수 알려 드릴게요”

  1. 해외에 살아서 정말 잊고 살았는데 예전에 한국에서 먹었던 닭한마리가 엄청 생각나네요~

  2. 해외팀입니다 ㅎㅎ 방금 해먹었는데 너무맛있어요 ㅠ ㅠ 닭껍질이랑 피쉬소스 조합이 신세계네요 와.. 감사합니다 ㅠㅠ

  3. 오늘 닭칼국수 했는데..남편하고 아이들이 너무 맛있데요..맛있는 점심 먹었습니다. 감사해요^^

  4. 제가 한 닭한마리칼국수랑은 또 다르네요 다음번에는 저도 이렇게 해봐야겠어요

  5. 너어어어엉어ㅓ어무 맛있습니다 전 참고로 멸치액젓 썼습니다 하..여태 동대문까지 왜갔나몰라요

  6. 광복절에 말복이라 이건 꼭 해먹어야겠다고 생각해서 액젓은 어찌어찌 남프라로 대체해서 만들었는데 진짜 너무 맛있었습니다ㅠㅠ 혼자 사는 사람들에게 언제나 빛과 소금이 되는 레시피 알려주셔서 감사합니다ㅠㅠ!

  7. 이거 정말 간단하고 충격적으로 맛있습니다… 부추 듬뿍 넣어도 맛있고요, 양념 간장도 남으면 두부에 곁들어 먹으면 좋습니다.

  8. 저는 면 안넣고 닭곰탕으로 해먹었어요
    닭 삶고 찢고하기 힘들어서요
    가족들이 넘 맛있게먹었어요♡

  9. 이 채널은 뒷광고 이런거 안하시겠죠?? 구독하던 요리, 음식 관련 채널 네개나 없어질거 같네요. 여기는 그러지말아 주세요ㅠㅠ

  10. 안녕하세요~ 덕분에 많은 걸 배우고 있습니다. 감사합니다^^ 다름이 아니고 요리양을 줄이거나 늘릴 때 양념을 정비례하게 늘리고 줄여서 안 될때가 있던데. 특히 어떤 경우 또는 어떤 양념을 주의해야 하는지 Tip으로 알려주시면 고맙겠습니다. (예전 도미머리 조림한다고 도미대가리 늘어 난 만큼 설탕량을 3배 늘렸다가 설탕 조림 만든 트라우마 때문에 늘 두려워요 ㅎㅎㅎ)

  11. 진짜 간편해요!!! 닭볶음탕용으로 하니까 절반은 육수용, 절반은 닭볶음탕으로 먹을수있어요
    칼국수 만들고 위에 김가루 올려서먹으면 더 맛있어요ㅠㅜ
    육수내고 남은 닭은 시판 닭볶음탕양념이랑 야채 몇가지만 있으면 호다닥 간편하게 먹을수있어요~~!!

  12. 역시 간편하고 좋은요리예용~ㅋㅋ
    초보유튜버인 저도 대표님의 이런 황금레시피들을
    많이 참고하고있습니다
    좋은영상 감사드려요~

  13. 예전에 봤던 집밥백선생 닭칼국수 영상에서는 닭과 함께 양파를 볶던데 여기서는 끓을때 감자랑 넣어주네요.차이가 있나요?지금 방법이 더 좋은건가요?

  14. 요리 1도모르던 저에게 취미를 갖게 해주신 은인이자 제맘속의 스승님이십니다
    한가지 질문있는데요
    칼국수면을 따로 삶고 그 면위에 육수를 붓는 방법은 안좋을까요? 궁금해서 감히 질문드려봅니다

  15. 한국에서 요즘 가게에서 파는 요리같은거 해주셔서 고맙습니다. 미국온지 17년동안 한국 딱 한번 갔다왔어요. 한국요리를 못 먹는건 아닌데 요즘 유행하는건 먹어본적도 본적도 없네요. 요리프로그램에서 최신(?)요리해주니까 진짜 좋아요.
    하여간 감사하고 또 고맙습니다!

  16. 늘 백종원 요리비책 보면서 요리유튜버는 이렇게 하는게 솔루션 이라는 좋은 공부가 됩니다. 좋은 영상 감사드려요 ㅎㅎㅎ 오늘 저녁은 와이프랑 만들어 한잔 해야겠쥬ㅎ

  17. 국물먹어보고 내가이걸..? 싶었어요ㅠ 개인적으로 양념장은 국물엔 안넣고 닭고기찍어먹는용으로만 먹는게 더좋았어요

  18. 며칠전에 만들엇는데 완젼 힛트엿어요. 처음만들어봣는데 넘 맛잇어서 식구들이 왜 이제서야 해주느냐고 원망까지 들엇어요~ 헤헷!

  19. 항상 잘 보고 있습니다. 따라하면 가족들이 맛있다고 인정해줘서 자신감도 붙었습니다.
    다만, 장모님께만 못해드렸네요. 부산 본가 에서 일하고 계신데, 휴가가 없어서 저희 집으로 오시질 못하네요. 보장된 휴가가 없는 업장에 아직도 있다는 것에 조금 놀랐습니다. 그것도 항상 바른 경영과 상생을 강조하는 백종원 님의 업장규칙이 이럴 줄이라곤 더욱 상상 못했습니다. 한번쯤 검토가 필요하지 않을까 생각합니다.

  20. 저 백종원님 찜닭 닭도리탕 갈비찜 닭칼국수 다 성공해서 가족들이 요리 실력 너무 늘어서 놀라해요ㅋㅋㅋ 이제 믿고 먹고 제가 먹어도 맛있어요..옛날엔 그 맛이 안났는데 지금은 아쉬운 맛 없고 딱 그 요리의 그 맛이 나요

  21. 치킨스톡 좀 넣어주면 ㅋ괜찮을듯
    짭쪼롬한걸 좋아 하니ㅋㅋ집에서
    해먹어야지 ㅋ
    백선생님 감사합니다요~^^

  22. 해외 팀원 고등학생이에요! 주말에 엄마 아빠한테 여기서 배운 요리 해드리면 정말 좋아하셔요! 감사합니다ㅏㅏㅏ

  23. 백대표님 진짜 맛나게 먹었습니다! 손이 두개라 엄지척을 두개밖에 못하는게 아쉽네요!^^
    온식구가 비오는 저녁 닭칼국수 맛있게 먹었습니다.
    식초에 찍어먹는것도 매력있었어요.
    감사드립니다!

  24. 선생님은 요리사 자격증 몇개인지 물어봐도 될까요 ?
    드라마를 즐겨봤는데
    요즘은 틈만나면 선생님요리봅니다
    은근빠지게 되네요

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