#mentuoibanhmi
#mentuoibanhbao
Hôm nay mình chia sẻ cách làm men tươi để làm bánh mì và bánh bao. Các bạn nhớ xem hết video để có được cách làm men tươi nhé. Hy vọng chia sẻ này của mình ít nhiều giúp được các bạn có những mẻ bánh thơm ngon, giòn xốp…
Công thức:
100gr bột mì
200gr nước ấm
10gr đường
5gr men khô
Recipe
100gr flour
200gr warm water
10gr sugar
5gr dry yeast
tỉ lệ khi cho men tươi vào bột mì :
1kg bột mì cho 70gr men tươi .các bạn sẽ chia bột để làm nhé . vd: 500gr bột sẽ dùng 35 gr men tươi

Mọi người có thể làm công thức 2:
1. Cách thức làm men tươi từ men Yeast
* Nguyên liệu:
– Bột mỳ: 175g
– Men yeast: 2g
– Nước: 175g
– Mật ong: 20g
* Cách làm:
(1) Trộn đều bột mì, men, nước trong một chiếc tô cho tất cả các nguyên vật liệu hòa quyện với nhau.
(2) Tiếp tục thêm mật ong vào, nhào với bột cho quyện thành một khối.
(3) Dùng màng bọc thực phẩm bọc bí mật tô bột lại, cho vô ngăn mát tủ lạnh ủ trong khoảng 7–12 tiếng.
Sau trong khoảng thời gian ủ có thể sử dụng men ngay để triển khai bánh.
Lưu ý:
– Khi trộn đều các nguyên vật liệu với nhau, bạn nhớ dùng tay không để trộn, xoáy tròn theo một chiều cho cho đến lúc tất cả các nguyên liệu hòa quyện. Khuẩn ở tay sẽ giúp men vận động giỏi hơn.
– Bảo quản men trong ngăn đá tủ lạnh khi không dùng hêt. Khi bảo quản cần bọc kín bằng nilon để men không bị khô mặt. Trước khi cần dùng, cho xuống ngăn mát tủ lạnh giã đông dần dần, không cho tô men ra phía bên ngoài nhiệt độ thường ngay, sẽ làm men bị sốc nhiệt và rất dễ bị chết men.
Cách nuôi men dư :
Men dư còn bao nhiêu bạn cân lên cho tỉ lệ bột bằng lượng men dư và cho 1 nửa nước vào.
Ví dụ: 100gr men dư + 100gr bột mì + 50gr nước . Chúc các bạn thành công!

Các bạn có thể tham khảo thêm các link sau:
Công thức bánh mì:

Công thức bánh bông lan cuộn kem:

Công thức sữa chua úp ngược

Công thức bánh bao:

=========================================================================
Mọi chi tiết liên hệ theo địa chỉ email: Misuchoise82@gmail.com
Đăng ký kênh:
Facebook:
Fanpage:
Donate : momo 0889577066

Nguồn: https://maturegamerpodcast.com/

Xem thêm bài viết khác: https://maturegamerpodcast.com/category/am-thuc

admin

21 thoughts on “CÁCH LÀM MEN TƯƠI CHO BÁNH MÌ VÀ BÁNH BAO ĐƠN GIẢN MÀ HIỆU QUẢ NHẤT”

  1. Chị vui lòng cho mình biết với số lượng 50g bột mì làm men chua. Vậy khi làm bánh bao bỏ bao nhiêu men chua để làm bánh bao và bánh mì ạ chị

  2. Bạn bắt bệnh giúp mình xem tại sao mình nuôi men thành công rồi mà làm bánh mì hay bánh bao thì khi nhồi bột xong, ủ qua đêm trong lò nướng đều ko nổi nhỉ, cám ơn bạn

  3. Với dung lượng men tươi bánh mì bạn hướng dẫn , nếu mình làm bánh mì thì công thức trộn bột mì là bao nhiêu hả bạn ?

  4. Cảm ơn chị đã chia sẻ.Chị chỉ làm bánh bao và bánh mì bằng men tươi đi chị.Cảm ơn chị nhiều!!!

  5. Cảm ơn chị đã chia sẻ công thức chị ơi công thức làm men tươi bánh bao vậy thì làm được khoảng bao nhiêu gam bột mỳ ak , và men tươi có để qua đêm hoặc bảo quản lâu được ko chị ,

  6. Cảm ơn chị đã chia sẽ rất tỉ mỉ, mà ít bg bày kiểu này lắm ạ ❤️ chúc chị sk và sớm ra nhiều video hữu ích

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *